Avocado Bisque

Für 4 Portionen

Zutaten:

300 g Spinat, tiefgekühlt, aufgetaut und abgetropft 2 reife Avocadofrüchte 5 Knoblauchzehen, frisch, geschält 100 ml Schlagsahne 100 ml Milch 0,2 l Brühe 1 EL Butter 1 TL Salz 1 TL Pfeffer

Zubereitung:

Spinat, Avocadofleisch, Knoblauchzehen mit der Hühnerbrühe im Mixer pürieren, in einen Topf geben, Sahne und Milch unterrühren, bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen, vom Feuer nehmen, die Butter unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sogleich servieren oder aber abkühlen lassen und einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Heiss oder kalt servieren, in letzterem Fall reicht man Zitronenschnitze dazu.

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