Camembert mit Cassis Birnen

Für 4 Portionen

Zutaten:

250 g schwarze Johannisbeeren, frisch oder tiefgekühlt, 80 g Zucker, 5 EL Wasser, 4-6 cl Creme de Cassis, Johannisbeerlikör, 2 vollreife Birnen, 4 Camemberthälften von je 62,5 g

Zubereitung:

Johannisbeeren kurz waschen (Tiefkühlbeeren auftauen), gut trockentupfen, die Beeren abstreifen und mit Zucker und Wasser 5 Minuten kochen. Durch ein Sieb streichen und mit Likör aufkochen. Birnen schälen, längs halbieren, entkernen und fächerförmig ein-, aber nicht durchschneiden. Im Cassissud 5 Minuten leise köcheln lassen, herausnehmen und den Sud cremig einkochen. Camemberthälften in dünne Keile schneiden, mit den warmen Birnen anrichten, mit dem eingekochten Sud überziehen. Nach Wunsch mit Kräutern garnieren.

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