Edelrührei

Für 4 Portionen

Zutaten:

8 Eier, 4 EL Schlagsahne, Salz, viel Pfeffer aus der Mühle, 2 EL Butter, 100 g Gorgonzola

Zubereitung:

Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Eier mit der Sahne und den Gewürzen verrühren und in die heisse Butter giessen. Eimase ständig vom Rand der Pfanne nach innen schaben, damit sie gleichmässig brät. Zwischendurch Käse in kleine Würfel schneiden, zum halbfertigen Rührei geben. Wenn das Rührei ganz gestockt ist, ist der Käse auch ein wenig zerlaufen, was dann den unvergleichlichen Geschmack ergibt.

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