Frittata mit Parmaschinken

Für 4 Portionen

Zutaten:

200 g Ricotta-Käse, 6 EL Milch, 8 Eier, 1/2 Bund Basilikum, Salz, weisser Pfeffer, 4 Tomaten, 4 EL Olivenöl, 8 Scheibe Parmaschinken

Zubereitung:

Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit Milch und Eiern verrühren. Basilikum in Streifen schneiden und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten in Scheiben schneiden. Je 1 EL Öl erhitzen, 1/4 der Tomatenscheiben darin anbraten und 1/4 der Käsemasse daraufgeben. Bei mittlerer Hitze stocken lassen. Wenden und goldbraun backen. Die restliche Frittata ebenso backen. Mit je 2 Scheiben Parmaschinken anrichten.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

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