Gebackener Camembert mit Aprikosensauce

Zutaten:

1 kleine Dose Aprikosen, 1 EL Butter, 4 EL Weisswein Trocken, Jodsalz, Cayennepfeffer, Piment, 2 EL Zitronenmelisse, Handvoll, 4 Camembert-Hälften, a 125 g, 2 Eiweiss, 75 g Paniermehl, 4 EL Sonneblumenöl, 1 Baguette-Brot

Zubereitung:

Aprikosen abtropfen lassen, pürieren. Butter in einem Topf schmelzen. Aprikosenpüree und Wein dazugeben, erhitzen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Piment abschmecken. Melisse in Streifen schneiden und unterrühren. Camembert zuerst in Eiweiss, dann im Paniermehl wenden. Im heissen Öl goldbraun backen. Dazu schmeckt ein knuspriges Baguette.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

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