Gebackener Camembert, Orangen Pfeffer Variante

Für 4 Portionen

Zutaten:

4 Camemberthälften von je 62,5g, 1 Ei, 3 EL Semmelbrösel, 1 EL gemahlene Haselnusskerne, Mehl zum Wenden, Butterschmalz zum Braten, 1/2 Glas bittere Orangenmarmelade (225 g), 2 TL eingelegter grüner Pfeffer, Orangenscheiben und Minze zum Garnieren

Zubereitung:

Die Camemberthälften leicht abschaben, ohne die Rinde völlig zu entfernen, und nach Wunsch halbieren. Ei mit Öl verquirlen, die Semmelbrösel mit den gemahlenen Nüssen mischen. Die Käsestücke in Mehl, dann im Ei und zum Schluss in Bröseln wenden und in reichlich heissem Butterschmalz goldbraun ausbacken. Orangenmarmelade mit nur leicht gehacktem grünem Pfeffer mischen und dazu reichen. Mit Orangenscheiben und Minzezweigen garnieren.

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