Gebackener Schafskäse mit Porree und Feigen

Für 4 Portionen

Zutaten:

400 g Schafskäse, Pergamentpapier, Schwarzer Pfeffer, f.a.d.M., 3 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 2 Tomaten, 2 EL Olivenöl, 4 Stangen Porree, 75 g Schwarze oliven, 2 EL Walnussöl, 2 EL Honig, 1 TL Koriander, gemahlen, 1 Zitrone, Saft davon, 50 g Rosinen, 4 frische Feigen

Zubereitung:

Schafskäse in 4 Scheiben schneiden. Jede Scheibe auf ein Stück Perga- mentpapier legen, pfeffern. Knoblauchzehen und Zwiebeln in Scheiben schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Auf dem Käse verteilen, mit Öl beträufeln. Papier verschliessen. bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Porree in Ringe schneiden. Oliven entkernen. Walnussöl und Honig erhitzen. Porree, Koriander, Zitronensaft, Rosinen und Oliven dazugeben. 2-3 Minuten dünsten, abschmecken. Mit Porree und Käse anrichten. Dazu geröstetes Fladenbrot.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Back-/Kochzeit: 20 Minuten

Rezept drucken