Apfel Curry Risotto (vegetarisch)

Für 4 Portionen

Zutaten:

2 Zwiebeln, 20 g Margarine, 250 g Avorio-Reis, 2 EL Curry, 1/2 l Brühe, 500 g Äpfel, 2 EL Zitronensaft, 100 ml Orangensaft, Kerbel

Zubereitung:

Zwiebeln in feine Scheiben schneiden, in Margarine glasig dünsten. Avorio - Reis zugeben, mitdünsten, Curry darüber stäuben, mit Brühe auffüllen, zugedeckt 15 Minuten garen. Äpfel waschen, halbieren, entkernen, in Stifte schneiden. Stifte mit Zitronensaft, Orangensaft vermengen, mit Saft zum Reis geben, noch 5-6 Minuten garen. Mit Kerbel garnieren.

Back-/Kochzeit: 20-26 Minuten

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