Basmatireis mit roten Linsen und Frühlingszwiebeln

Für 4 Portionen

Zutaten:

180 g Basmatireis, 1 TL Salz, 70 g rote Linsen, 2 Bund Frühlingszwiebeln, 40 g Butter

Zubereitung:

Den Reis mit Salz in kaltes Wasser geben, aufkochen und zugedeckt bei milder Hitze in 12 Minuten ausquellen lassen. Die roten Linsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit untermischen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Ringe schneiden. Das dunkle Grün nicht mitverwenden. Den Reis abgiessen und abtropfen lassen. 5 Minuten vor dem Servieren, die Butter in einem breiten Topf oder einer Pfanne nicht zu heiss werden lassen. Die Frühlingszwiebeln darin 1 Minute unter Rühren dünsten und mit Salz würzen. Reis und Linsen untermischen, heiss werden lassen und mit Salz abschmecken.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Back-/Kochzeit: 12 Minuten

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