Feuriger Curry Gemüse Braten (vegetarisch)

Für 4 Portionen

Zutaten:

250 g Naturreis, 1 Möhre, ca 100 g, 100 g Lauchzwiebeln, 125 g Gouda, 2 Eier, 100 g Magerquark, 50 g Haselnusskerne, gehackt, 3 EL Vollkorn-Paniermehl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, gerieben, 1 Bund Petersilie, 1 Bund Schnittlauch, 30 g Butter oder Margarine, 11/2 EL Curry, 20 g Weizen-Vollkornmehl, 500 ml Milch

Zubereitung:

Reis in kochendem Salzwasser etwa 30 Minuten garen. Währenddessen Möhre schälen, waschen und grob raspeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Käse fein reiben. Abgetropften Reis etwas abkühlen lassen, dann mit dem Gemüse, der Hälfte des Käses, Eiern, Quark, Nüssen und Paniermehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Einen länglichen Braten formen. Ein Blech mit Backpapier auslegen, den Braten daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 185°C, Gas: Stufe 3) etwa 45 Minuten backen. Inzwischen Kräuter waschen und hacken, etwas zum Garnieren übrig lassen. Mit restlichem Käse mischen und 15 Minuten vor Ende der Garzeit auf dem Braten verteilen. Fett zerlassen, Curry und Mehl kurz darin anschwitzen. Mit der Milch unter Rühren ablöschen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten auf einem Brett anrichten und mit restlichen Kräutern garnieren. Currysauce dazu servieren.

Zubereitungszeit: 90 Minuten
Back-/Kochzeit: 45 Minuten

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