Klösschen mit Pflaumenkompott (vegetarisch)

Für 4 Portionen

Zutaten:

100 g getrocknete Pflaumen (ohne Stein), 1/4 l Rotwein, 2 EL Vanillezucker, 4 EL Preiselbeerkompott (aus dem Glas), 2 EL Speisestärke, 2 Vanilleschoten, 200 g Uncle Ben's 7 Corn-Equilinia, 2 EL Zucker, 600 ml Milch, 2 Eier, 2 EL Mohn

Zubereitung:

Pflaumen vierteln, mit Rotwein, 200 ml Wasser und Vanillezucker ca. 30 Minuten köcheln lassen. Preiselbeerkompott dazugeben, in Wasser angerührte Speisestärke angiessen und alles kurz aufkochen. Für die Equilinia-Klösschen Vanilleschoten aufschlitzen, Vanillemark auskratzen und mit 7 Corn-Equilinia, Zucker und Milch bei milder Hitze ca. 30 Minuten kochen, dabei mehrmals umrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen, Eier unterrühren und mit 2 EL Klösschen abstechen. Mohn ohne Fett in einer Pfanne rösten. Equilinia-Klösschen mit dem Pflaumenkompott auf Tellern anrichten und mit Mohn bestreut servieren. Nach Wunsch mit Zitronenmelisse garnieren.

Zubereitungszeit: 60 Minuten
Back-/Kochzeit: 30 Minuten

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