Eintopf mit Reis und Lauch, Ryys met Boor

Für 4 Portionen

Zutaten:

1 EL Butter (1), 1 Zwiebel, fein gehackt, 1 Knoblauchzehe, gepresst, 2 Tassen Vollkornreis, 1 Tasse Weisswein, 4 Tassen Wasser, Bouillonpaste, 1 EL Butter, (2), 400 g Lauch, in feine Streifen, Saurer Halbrahm, Butterflocken, Bergkäse, gerieben

Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauch und Reis in der Butter (1) glasig dünsten. Mit dem Weisswein ablöschen. Das Wasser nach und nach dazugeben. Reis 15 Minuten auf kleiner Stufe kochen. Mit wenig Bouillon würzen. Inzwischen die Lauchstreifen in der Butter (2) dünsten. Zum Reis geben und knapp 15 Minuten köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen und zugedeckt noch etwas quellen lassen. Mit dem Sauerrahm, einigen Butterfloeckchen und geriebener Bergkäse abschmecken.

Back-/Kochzeit: 15 Minuten

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