Blumenkohl von den Kykladen (griechisch)

Zutaten:

Blumenkohl, Essigwasser, Salzwasser, Zitronen, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oliven

Zubereitung:

Blumenkohl in kaltem Essigwasser waschen, so dass allfällige unerwünschte Tierchen von dort heraus kommen. Den harten Strunk weg schneiden, die kleinen, feinen Blättchen dran lassen und den ganzen Blumenkohl in viel kochendes Salzwasser geben. Logisch, dass mehrere Stück nacheinander gekocht werden. Den knapp weich gegarten Kohl, der keinesfalls auseinanderfallen darf, verkehrtherum abtropfen lassen, wieder umdrehen und auf eine Platte legen. Genügend halbe Zitronen, bestes Olivenöl, Salz und Pfeffer dazu reichen.

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