Nudel Gemüse Eintopf mit Fischklösschen

Für 4 Portionen

Zutaten:

125 g getrocknete weisse Bohnen, Salz, 4 Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 2 Stangen Lauch, 1 Bund glattblättrige Petersilie, 2 Stangen Staudensellerie mit Grün, 2 grosse, vorwiegend festkochende Kartoffeln, 4 EL Olivenöl, schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 200 g kleine Nudeln, 150 g feine Tiefkühl-Erbsen, 200 g Tiefkühl-Fischklösschen, 1 Päckchen Tiefkühl-Kräutermischung

Zubereitung:

Die Bohnen über Nacht einweichen. Am nächsten Tag abgiessen, mit frischem Wasser bedecken und aufkochen lassen. Die Bohnen in etwa 1 1/2 Stunden weich kochen. Kurz vor Ende der Garzeit Salz zufügen. Abgiessen. Inzwischen die Tomaten über Kreuz einschneiden, kurz überbrühen, abschrecken und enthäuten. Das Fruchtfleisch grob hacken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Petersilie waschen, trockentupfen und hacken. Den Sellerie putzen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin Lauch, Knoblauch und die Hälfte der Petersilie etwa 5 Minuten anbraten. Sellerie, Tomaten und Kartoffeln zugeben, das Gemüse salzen und pfeffern und mit reichlich Wasser bedecken. Das Ganze aufkochen und zugedeckt etwa 30 Minuten köcheln lassen. Nudeln, Erbsen, gegarte Bohnen und Fischklösschen zufügen und den Eintopf nochmals kochen lassen, bis die Nudeln gar und die Fischklösschen durch und durch heiss sind. Nach Bedarf Wasser zugiessen. Die tiefgefrorenen Kräuter untermischen und den Eintopf abschmecken. Statt der Fischklösschen können Sie auch Fleischbällchen nehmen. Dafür 250 g Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, Bällchen formen, diese in Mehl wenden und in heissem Fett braten. Die Bällchen kann man bereits am Vortag zubereiten. Die Zubereitungszeit für dieses Gericht kann verkürzt werden, indem man die Bohnen im Schnellkochtopf - in etwa der Hälfte der angegebenen Zeit - gart oder indem man gegarte Bohnen aus dem Glas oder aus der Dose nimmt.

Zubereitungszeit: 105 Minuten
Back-/Kochzeit: 35-55 Minuten
Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 720 Minuten
KH/BE: 67 g / 5,5

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