Süss sauer marinierte Möhren, Cakota Marinata (italienisch)

Für 10 Portionen

Zutaten:

1 kg junge Möhren, jeweils 2-3 Zweige verschiedene frische Kräuter z.B. Rosmarin. Thymian, Petersilie. Minze etc., 1/4 l Weisswein, trockener, 1/4 l Weissweinessig, 4 Knoblauchzehen, 2 Zucker, 8 Olivenöl, Salz, Pfeffer, einige Zweige Basilikum

Zubereitung:

Möhren schälen. waschen und schräg in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Kräuterzweige waschen, mit Möhren. Wein, Essig und 1/8 l Wasser in einen Topf geben und erhitzen. Knoblauchzellen abziehen, halbieren und zusammen mit Zucker und Olivenöl dazugeben. Zugedeckt ca. 10-15 Minuten garen. Etwas abkühlen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt im Kühlschrank 1-2 Tage durchziehen lassen. Möhren aus der Marinade nehmen und auf einer Platte anrichten. Basilikum waschen, trockentupfen. Blättchen abzupfen, die Möhren damit garnieren und nach Wunsch mit etwas Marinade beträufelt servieren.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Back-/Kochzeit: 10-15 Minuten
Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 1 Tag/1440 Minuten

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