Caldo verde (portugiesisch)

Zutaten:

500 g Kartoffeln, 1/8 l Wasser, 1 TL Salz, 1 EL Olivenöl, 1 Päckchen Tiefkühl-Rahmspinat (300 g), 3/4 l Brühe, Instant, Salz, Pfeffer, 75 g Knoblauchwurst

Zubereitung:

Geschälte Kartoffeln würfeln, mit Wasser und Salz zum Kochen bringen, 20 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 garen. Kartoffeln und Olivenöl mit dem Zerkleinerungsstab des Handrührgerätes pürieren. Rahmspinat im Topf auf 1 oder Automatik-Kochplatte 1-2 auftauen, Brühe zugeben und die Kartoffelmasse unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauchwurst fein würfeln, zur Suppe geben, einmal aufkochen, danach auf der ausgeschalteten Kochplatte noch 5 Minuten ziehen lassen.

Zubereitungszeit: 40 Minuten
KH/BE: 92 g / 7,7

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