Okratopf mit Griessklössen

Für 4 Portionen

Zutaten:

(Gemüse) 3 Zwiebeln, 60 g frischer Ingwer, 3 rote Chilischoten, 500 g Okraschoten, 2 mittelgrosse Auberginen, 4 EL Sonnenblumenöl, 2 TL gemahlenes Kurkuma (Gelbwurz), 800 g geschälte Tomaten (aus der Dose), 280 g Mais (aus der Dose), 0,2 l Gemüsebrühe (Instant), Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, (Klösse) 1/2 l Gemüsebrühe (Instant), 150 g Weizengriess

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Ingwer schälen und hacken oder reiben. Die Chilischoten längs aufschlitzen, entkernen, waschen und dann in sehr dünne Ringe schneiden. Die Okraschoten waschen. Die Enden abschneiden und die Schoten dann in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Auberginen waschen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Für die Klösse die Brühe in einem Topf aufkochen lassen. Dann die Hitze fast auf Null reduzieren. Den Griess unter Rühren in die Brühe einrieseln lassen und unter häufigem, kräftigem Rühren etwa 5 Minuten garen und quellen lassen. Gleichzeitig in einem grossen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebeln hineingeben und goldbraun anbraten. Den Ingwer und die Chiliringe dazugeben und mit anbraten. Dann unter ständigem Rühren nach und nach Kurkuma, die Okraschoten und die Auberginen dazugeben und ebenfalls kurz mit anbraten. Die Tomaten aus der Dose mit ihrem Saft dazugeben, die Tomaten mit einer Gabel zerdrücken. Den Mais abtropfen lassen. Die Brühe und den Mais ebenfalls dazugeben. Das Gemüse offen etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen. Aus dem Griessbrei mit nassen Händen 4 Klösse formen. Das Gemüse mit Salz sowie Pfeffer herzhaft abschmecken und zusammen mit den Klössen heiss servieren.

Zubereitungszeit: 50 Minuten
Back-/Kochzeit: 15 Minuten
KH/BE: 52 g / 4,0

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