Schwarze Bohnensuppe

Für 4 Portionen

Zutaten:

300 g schwarze Bohnenkerne, 1 l Gemüsebrühe (Instant), 2 grüne Chilischoten, 3 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 400 g Tomaten, 4 EL Sonnenblumenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL Essig, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 2 TL Koriandergrün

Zubereitung:

Die Bohnenkerne über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Sie am nächsten Tag abtropfen und mit der Brühe in einem Topf aufkochen lassen. Das Ganze zugedeckt bei schwacher Hitze in 1-1 1/2 Stunden garen. Die Chilischoten aufschlitzen, entkernen, waschen und hacken. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten über Kreuz einritzen, etwa 15 Sekunden überbrühen, abschrecken und enthäuten. Das Fruchtfleisch würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Chilischoten mit anschwitzen, dann die Tomaten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Kreuzkümmel würzen. Die Hälfte der Bohnen mit etwas Flüssigkeit im Mixer pürieren. Das Mus zurück in den Topf geben und die Zwiebelmischung ebenfalls dazugeben. Eventuell noch etwas Wasser angiessen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Suppe aufkochen, abschmecken und mit Koriandergrün bestreut servieren.

Zubereitungszeit: 110 Minuten
Back-/Kochzeit: 60-90 Minuten
Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 750 Minuten
KH/BE: 43 g / 3,5

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