Apfelschnitten

Zutaten:

(Mürbteig) 210 g Mehl, 210 g Butter, 1 Ei, 150 g Puderzucker, 100 g geriebene Mandeln, Zimt, geriebene Zitronenschale, (Apfelfülle) 1 kg säuerliche Äpfel, 12 Stück Würfelzucker, 1/8 l Rum, Rosinen

Zubereitung:

Sämtliche Zutaten rasch zu einem Mürbteig verkneten, ca. 30 Minuten kühl stellen. Den Teig halbieren und 2 Mürbteigplatten in Blechgrösse auswellen. Eine Platte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Äpfel schälen, entkernen und in Schnitze schneiden. Die Schnitze mit dem Rum, Zucker und Rosinen zusammen dünsten, bis der Saft ganz verdunstet ist. Wenn die Fülle kalt ist, wird sie auf den Teig gegeben, glatt gestrichen und mit der zweiten Mürbteigplatte belegt. Mit einer Gabel Löcher hineinstechen und mit einem verquirlten Ei bestreichen. Bei ca. 180°C ca. 30 Minuten backen.

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