Apfeltaschen (Quark Ölteig)

Zutaten:

fertiger Quark-Ölteig, (Zum Bestreichen) Butter, (Füllung) 20 g Butter, 3/4 kg Äpfel, 80 g Zucker, Zitronensaft, 50 g Rosinen, Sonstiges, Ei zum Bestreichen, Butter fürs Blech, Puderzucker zum Besieben

Zubereitung:

Quark-Ölteig nach Grundrezept herstellen, dünn auswellen, Plätzchen von 8-10 cm Ø ausstechen, mit zerlassener Butter bis 1 cm breiten Rand bestreichen, mit erkalteter Apfelfülle belegen, Rand mit Ei bestreichen, überklappen, Rand andrücken, auf gebuttertes Blech legen, mit Ei streichen, bei Mittelhitze (180-200°C) etwa 20-30 Minuten backen, erkaltet mit Puderzucker besieben. Füllung: Äpfel schälen, Kernhaus entfernen, in Scheibchen schneiden, mit etwas Butter, Zitronensaft und Zucker bei schwacher Hitze leicht dünsten, gewaschene, gebrühte, gut abgetropfte Rosinen untermengen, erkalten lassen.

Back-/Kochzeit: 20-30 Minuten

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