Apfeltorte mit Rahmguss

Zutaten:

125 g Butter oder Margarine, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Prise Salz, 3 Eier, 1 EL Rum, 2 EL (50 g) Sahne-Dickmilch, 300 g Mehl, 2 gestrichene TL Backpulver, (Belag) 750 g säuerliche, feste Äpfel, 50 g Rosinen, Saft einer Zitrone, (Guss) 2 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, 1 Päckchen (175 g) Sahne-Dickmilch

Zubereitung:

Butter mit Zucker schaumig rühren, Vanillinzucker, Salz und Eier unter Rühren dazugeben. Rum und Sahne-Dickmilch zufügen und das mit Backpulver vermischte Mehl unterrühren. Den Teig in eine gut gefettete Springform geben und glatt streichen. Äpfel schälen, vom Kernhaus befreien und in Spalten teilen. Ringförmig auf den Teig verteilen, dabei etwas eindrücken, eventuell mit Zitronensaft beträufeln. Gewaschene Rosinen darüber streuen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20 Minuten backen. Eier mit dem Schneebesen verquirlen und Sahne-Dickmilch sowie Vanillinzucker unterrühren. EL-weise auf den vorgebackenen Kuchen geben und den Kuchen noch 25-30 Minuten bei 200°C fertig backen. Gegen Ende der Backzeit (Hölzchenprobe) eventuell mit Alufolie abdecken, damit er nicht zu braun wird. In der Form erkalten lassen.

Back-/Kochzeit: 45-50 Minuten

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