Yams Mais Suppe

Für 4 Portionen

Zutaten:

4 grosse Tomaten, 400 g Yam (Brotwurzel), 200 g Kartoffeln, 200 g Kürbisfleisch, 2 grosse rote Chilischoten, 1 l Gemüsebrühe (Instant), 280 g Mais (aus der Dose), Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 3 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Die Tomaten über Kreuz einritzen, etwa 15 Sekunden überbrühen, abschrecken und enthäuten. Sie dann vierteln, die Stielansätze herausschneiden, die Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Yams (ersatzweise Süsskartoffeln) und die Kartoffeln schälen, längs halbieren oder vierteln, dann in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Kürbis klein würfeln. Die Chilischoten aufschlitzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Die Brühe aufkochen lassen, das vorbereitete Gemüse und den Mais dazugeben. Alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Back-/Kochzeit: 30 Minuten
KH/BE: 45 g / 4,0

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