Fischcurry Bombay

Für 4 Portionen

Zutaten:

800 g Kabeljaufilets, 2 Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 5 cm frischer Ingwer, 5 EL Sonnenblumenöl, 1 TL gemahlenes Kurkuma (Gelbwurz), 1 TL Chiligewürz, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL gemahlener Koriander, 1 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung), Salz, 3 Tomaten, 2 grüne Peperonis, 1 EL gehacktes Koriandergrün

Zubereitung:

Die Fischfilets waschen, gut abtrocknen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauchzehen sowie Ingwer schälen und fein hacken. Das Öl in einem grossen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin goldbraun braten. Danach alle Gewürze hinzufügen und für etwa 1 Minute weiterbraten. Die Fischstücke dazugeben und vorsichtig unterheben. Bei Bedarf etwas Wasser dazugiessen. Inzwischen die Tomaten und die Peperoni waschen, in kleine Würfel schneiden und unter das Fischcurry mischen. Den Fisch zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss das Fischcurry mit Korianderblätter garnieren. Als Beilage passt am besten Reis.

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Back-/Kochzeit: 6 Minuten
KH/BE: 5 g / 0,5

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