Fischcurry auf Bengalische Art

Für 4 Portionen

Zutaten:

800 g Seelachsfilets, 3 EL frisch gepresster Zitronensaft, Salz, 3 EL Kichererbsenmehl, 1 TL gemahlener Koriander, 2 EL Joghurt (3,5 % Fett), 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 5 EL Sonnenblumenöl, 1 TL gemahlenes Kurkuma (Gelbwurz), 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 TL Chiligewürz, 1 TL gemahlene Bockshornkleesamen, 2 EL Tomatenmark

Zubereitung:

Den Seelachs waschen, trockentupfen und in etwa 8 gleich grosse Stücke schneiden. Den Zitronensaft auf diese Stücke träufeln. Dann das Salz in die Fischfilets einreiben und sie in dem Kichererbsenmehl wenden. Anschliessend den Joghurt auf den Filets schön gleichmässig verteilen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin goldgelb rösten. Danach alle Gewürze sowie die Filetstücke dazugeben. Den Fisch etwa 5 Minuten auf beiden Seiten braten. Zum Schluss das Tomatenmark mit der gleichen Menge Wasser dazugiessen und alles zugedeckt noch für einige Minuten ziehen lassen.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Back-/Kochzeit: 5 Minuten
KH/BE: 8 g / 0,5

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