Adobo, kanarische Knoblauchmarinade

Für 6 Portionen

Zutaten:

1 Bund Oregano, 2 Lorbeerblätter, 5 Zweige Thymian, 2 Knollen Knoblauch, zerlegt und geschält, 1 Glas Wein, weiss oder 1 Glas Cognac, Olivenöl, Salz,

Zubereitung:

Alle Zutaten werden im Mörser zerstossen; zuerst der Knoblauch mit dem Salz und dann die Gewürze. Zum Schluss gibt man den Wein und das Öl dazu. Das Adobo ist bestens geeignet für Schweinefleisch, Ziegenfleisch, Kaninchen und Lammfleisch.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

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