Spaghetti mit scharfer Oliven Tomaten Sauce

Für 4 Portionen

Zutaten:

400 g gestückelte Tomaten, 3 Sardellenfilets, 1 Peperoncini oder Chilischote, 250 g schwarze Oliven, entsteint, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 2ge Petersilie, Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl, 500 g Spaghetti

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Oliven in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken. Die Peperoncini waschen und ebenfalls fein hacken. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen das Öl erhitzen, darin Zwiebel und Knoblauch anbraten. Die Sardellenfilets zufügen und unter Rühren mit dem Kochlöffel zerdrücken. Die Tomatenstücke und die gehackte Peperoncini zufügen. Alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln, dann die Oliven und die Petersilie unterrühren. Bei Bedarf etwas vom Nudelkochwasser zufügen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgiessen, kurz abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. Sofort servieren.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

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