Penne rigate mit Wodka Tomaten Sauce

Für 4 Portionen

Zutaten:

300 g gestückelte Tomaten, 2 Zwiebeln, 1 EL Butter, 1/2 Bund Petersilie, 100 g Parmaschinken, 30 ml Wodka, 100 ml Sahne, Salz, Pfeffer, 500 g Penne rigate, frisch geriebener Parmesan

Zubereitung:

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Inzwischen die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und ohne Stiele fein hacken. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Die Schinkenstreifen zufügen und kurz mitdünsten. Mit dem Wodka ablöschen. Die Sahne und die Tomaten dazu geben, mit Salz, Pfeffer würzen und etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Schluss die Petersilie unterrühren. Die Nudeln abgiessen, kurz abtropfen lassen und mit der Sauce vermischt servieren. Den Parmesan extra dazu reichen.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

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