Eingelegter Mozzarella

Für 4 Portionen

Zutaten:

150 g Kirschtomaten, 150 g Mini-Mozzarella-Kugeln, 50 g gefüllte grüne Oliven, 3 Knoblauchzehen, 1 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Thymian, 2 Lorbeerblätter, 1 TL weisse Pfefferkörner, Salz, 1/4 l Olivenöl

Zubereitung:

Die Kräuter waschen und trockenschütteln. Die Knoblauchzehen schälen und längs halbieren. Die Mozzarellakugeln gut abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und abtrocknen. Die Oliven in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Alle Zutaten zusammen mit den Lorbeerblättern, den Pfefferkörnern und etwas Salz in ein dekoratives Einmachglas füllen. Mit so viel Olivenöl begiessen, dass alles gut bedeckt ist. Das Glas gut verschliessen und mindestens 12 Stunden ziehen lassen. Als Vorspeise zu Brot, gemischtem Salat und einem Aperitif servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

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