Bruschetta mit Pesto

Für 4 Portionen

Zutaten:

3 Knoblauchzehen, 2 EL grob gehackte Pinienkerne, 4-6 Zweige Basilikum, 1/4 TL Salz, je 20 g Parmesan und Pecorino, 8-10 EL Olivenöl, 4 Scheiben toskanisches Weissbrot oder 8 Scheiben Baguette

Zubereitung:

Den Knoblauch schälen. Die Basilikumblätter abzupfen. Den Käse zerbröckeln. Alles in einen Mixer geben und zusammen mit den Pinienkernen und dem Salz pürieren. Zum Schluss das Olivenöl unterrühren. Einige Minuten ziehen lassen. Die Brotscheiben (Toskanabrot vorher halbieren) goldgelb rösten und die Mischung darauf verteilen. Nach Belieben noch etwas Parmesan darüber hobeln.

Zubereitungszeit: 10-15 Minuten
Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: Ein paar Minuten

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