Knoblauch Crostini

Für 4 Portionen

Zutaten:

3 helle Brötchen vom Vortag, 1 rote Paprikaschote, 3 Knoblauchzehen, 1 TL Salz, 1 Ei, 1/8 l Olivenöl, 1 EL Öl zum Bepinseln der Platte, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 EL Schnittlauch

Zubereitung:

Die Brötchen mit einem scharfen Messer in fingerdicke Scheiben schneiden, dabei darauf achten, dass sie beim Schneiden nicht zusammengedrückt werden. Paprika waschen, halbieren und entkernen. Unter den heissen Backofen-Grill legen, bis die Haut Blasen wirft. Abkühlen lassen, die Haut abziehen, Paprika in feine Streifen schneiden. Inzwischen den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Salz in einer kleinen Schüssel zuerst mit dem Ei verrühren, dann nach und nach das Olivenöl unterrühren. Eine ofenfeste Platte einölen, die Brötchenscheiben darauf verteilen und mit der Knoblauch-Masse tränken. Die Paprikastreifen darüber verteilen. Die Brötchenscheiben unter dem heissen Grill 6-8 Minuten überbacken. Dann mit Pfeffer und Schnittlauch bestreuen und heiss servieren.

Back-/Kochzeit: 6-8 Minuten

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