Brotsuppe, Zuppa di pane

Für 4 Portionen

Zutaten:

50 g Butter, 300 g milde Zwiebeln, 1 1/4 l Fleichbrühe (Instant), Schwarzer Pfeffer, 100 g frisch geriebener Gruyere, 200 g altbackenes Brot in Scheiben

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem breiten Topf die Butter zerlassen, darin die Zwiebelscheiben bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten dünsten. Sie sollen dabei keine Farbe nehmen. Dsnn die Fleischbrühe angiessen, die Hitze erhöhen und 20 Minuten köcheln lassen. Inzwischen die Brotscheiben toasten oder im Backofen rösten. Den Boden einer Auflaufform mit den Brotscheiben belegen. Den Käse darüber verteilen und die Suppe darüber giessen. Kräftig mit Pfeffer würzen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 180°C etwa 20 Minuten garen. Heiss servieren.

Back-/Kochzeit: 20 Minuten

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