Tomaten Paprika Suppe

Für 4-6 Portionen

Zutaten:

250 g Rinderhackfleisch, 3 Dosen geschälte Tomaten (a 400 g), 3-4 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 2 rote Paprikaschoten, 800 ml Fleischbrühe (Instant), 50 g Butter, 1 Chilischote, 200 g kleine Nudeln (z. B. Ditali), Salz, Pfeffer, 100 g frisch geriebener Parmesan

Zubereitung:

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Paprika waschen, putzen und in dünne Streifen schneiden. Die Chilischote fein hacken. In einem grossen Topf die Butter zerlassen, darin das Hackfleisch mit den Zwiebeln und dem Knoblauch unter Rühren krümelig braten. Die Brühe angiessen und die Tomaten zufügen, dabei die Tomaten mit dem Kochlöffel grob zerkleinern. Die Chilischote einrühren und alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln. Die Nudeln und die Paprikastreifen zufügen und so lange kochen, bis die Nudeln al dente sind. Die Suppe mit Salz, Pfeffer abschmecken und servieren. Den Parmesan extra dazu reichen.

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