Erbsen Soja Speise

Für 4 Portionen

Zutaten:

200 g Sojabohnen, 100 g feine Tiefkühl-Erbsen, Salz, 1 TL gemahlenes Kurkuma (Gelbwurz), 1 Zwiebel, 3 cm frischer Ingwer, 4 EL Butterschmalz, 1 TL Kreuzkümmelsamen, 1 TL Paprikapulver (edelsüss), 1/2 TL Chiligewürz, 1/2 TL Garam Masala (indische Gewürzmischung), 1 EL gehacktes Koriandergrün,

Zubereitung:

Die Sojabohnen und die Erbsen waschen. Mit Salz und Kurkumapulver in reichlich Salzwasser in etwa 15 Minuten sehr weich kochen. Inzwischen die Zwiebel sowie den Ingwer schälen und beides sehr fein hacken. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Ingwer darin goldgelb rösten. Nun Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiligewürz und Garam Masala nacheinander dazugeben. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Die fertig gekochten Bohnen und Erbsen abgiessen, in eine Servierschüssel geben und die gebratene Gewürzmasse darunter mischen. Vor dem Servieren die gehackten Korianderblättchen auf die Erbsen - Soja - Speise streuen.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
KH/BE: 10 g / 1,0

Rezept drucken