Mascarpone Gratin

Für 4 Portionen

Zutaten:

200 g Mascarpone, 200 g Erdbeeren, 200 g Rhabarber, 2 Eier, 90 g Zucker, 60 g gesiebter Puderzucker, 1 Prise Salz, 10 ml Grand Marnier (Orangenlikör), Saft und abgeriebene Schale von 1 Orange, 1 EL Kürbiskerne, 2 EL Sonnenblumenkerne, Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Den Rhabarber waschen, schälen und in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Mit 50 g Zucker vermischen. Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Mit etwas Puderzucker bestäuben. Die Eier trennen. Die Eigelb mit Zucker, dem Orangensaft und dem Grand Marnier dickschaumig aufschlagen. Die Eiweiss mit dem Salz schaumig schlagen, dann langsam den Puderzucker dazu geben und unterrühren. Den Mascarpone mit der Orangenschale verrühren und unter die Eigelbmasse mischen. Dann vorsichtig das Eiweiss unterheben. Den Grill des Backofens auf 200°C vorheizen. Den Rhabarber und die Erdbeeren gleichmässig auf 4 ofenfeste Schalen oder Suppenteller verteilen. Mit der Mascarponemasse bedecken und mit den Kernen bestreuen. Unter dem Grill des vorgeheizten Backofens einige Minuten überbacken. Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Back-/Kochzeit: Ein paar Minuten

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