Zabaione marsala

Für 4 Portionen

Zutaten:

400 ml Marsala, 1 kleines Glas Rum, 12 Eigelb, 100 g Zucker, 1 Prise Zimt

Zubereitung:

In einer Schüssel die Eigelbe und den Zucker mit dem Schneebesen so lange kräftig schlagen, bis sie schaumig und nahezu weiss wird. Marsala und Rum mischen, den Zimt darin auflösen. Nach und nach unter ständigem Rühren in die Zabaione giessen. Die Schüssel ins Wasserbad setzten und die Creme bei niedriger Hitze vorsichtig verquirlen. Wenn die Zabaione schaumig und geschmeidig ist, in 4 Dessertschalen füllen.

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Rezept drucken