Aachener Printen 
- Back-/Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten für 20 Stück/ Portionen: 250 g Zuckerrübensirup,
200 g Zucker,
50 g Butter,
500 g Mehl,
15 g Anis,
10 g Nelkenpulver,
50 g Orangeat, gehackt,
1 Spur Kardamom,
1 Päckchen Backpulver,
Milch,
Hagelzucker Zubereitung: Den Sirup mit Zucker und Fett erhitzen, bis der Zucker zerlaufen ist, und dann bis zur Handwärme abkühlen lassen. Nun das Gewürz mit dem Orangeat hinein rühren und das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterarbeiten. Den Teig über Nacht kühl ruhen lassen, dann etwa 5 mm dick ausrollen und in 3x8 grosse Rechtecke schneiden, die, auf ein gefettetes, mit Mehl bestreutes Blech gelegt werden. Mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen und im vorgezeigten Backofen ca. 15 Minuten bei 180°C backen.
Aachener Printen 2 Zutaten : 300 g Zucker,
250 g brauner Kandiszucker,
500 g Mehl,
1 Ei,
1 Eigelb,
1 TL Zimt,
abgeriebene Zitronenschale,
125 g Honig,
1 EL Rum oder Milch,
1 TL Pottasche,
6 EL Wasser,
Zubereitung: Zucker in einer Pfanne karamelisieren, mit dem Wasser glatt rühren. Nach dem Erkalten mit den Eiern 10 Minuten schaumig rühren. Pottasche in Milch oder Rum auflösen, mit dem flüssigen Honig zur Zuckermasse geben und mit allen anderen Zutaten gründlich verarbeiten. In einem Steintopf mit zugedecktem Tuch 8 Tage kühl stellen. Dann nochmals kneten, ca. 2-3 cm dick ausrollen und in ca. 10x2 cm Streifen schneiden. Mit Eiweiss bepinseln, bei milder Hitze backen.
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