Albertle 
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 60 Minuten
Zutaten für 10 Stück/- Portionen: 125 g Butter,
4 Eier,
250 g Zucker,
1 Päckchen Vanillezucker,
500 g Mehl,
250 g Stärkemehl,
3 EL Rahm,
1 Päckchen Backpulver,
Backfett
Zubereitung: Unter die schaumig gerührte Butter abwechselnd die ganzen Eier, Zucker und die übrigen Zutaten untermischen - (zum Auswellen 125 g Mehl zurückbehalten). Auf dem Backblech alles zu einem glatten Teig verkneten und etwa 1 Stunde ruhen lassen, dann messerrückendick auswellen, mit dem Reibeisen ein Muster aufdrücken, runde Plätzchen oder beliebige Förmchen ausstechen und auf gefettetem Backblech bei mässiger Hitze goldgelb backen.
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