Apfelkrapfen 
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Back-/Kochzeit: 45 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 30 Minuten
Zutaten : 1/4 l Bier,
250 g Mehl,
3 Eier,
Prise Salz,
1 kg säuerliche Äpfel,
Fett zum Ausbacken,
80 g brauner Rohrzucker
Zubereitung: Bier, Mehl, Eier und Salz miteinander verrühren und 30 Minuten quellen lassen. Falls der Teig nicht fest genug ist, noch etwas Mehl zugeben. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Fett zum Ausbacken auf mittlerer Gasflamme erhitzen. Die Apfelringe in den Teig tauchen und im Fett schwimmend ausbacken. Abtropfen lassen und noch heiss im Zucker wenden.
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