Apfeltaschen (Quark Ölteig) 
- Back-/Kochzeit: 20-30 Minuten
Zutaten : fertiger Quark-Ölteig,
(Zum Bestreichen)
Butter,
(Füllung)
20 g Butter,
3/4 kg Äpfel,
80 g Zucker,
Zitronensaft,
50 g Rosinen,
Sonstiges,
Ei zum Bestreichen,
Butter fürs Blech,
Puderzucker zum Besieben
Zubereitung: Quark-Ölteig nach Grundrezept herstellen, dünn auswellen, Plätzchen von 8-10 cm Ø ausstechen, mit zerlassener Butter bis 1 cm breiten Rand bestreichen, mit erkalteter Apfelfülle belegen, Rand mit Ei bestreichen, überklappen, Rand andrücken, auf gebuttertes Blech legen, mit Ei streichen, bei Mittelhitze (180-200°C) etwa 20-30 Minuten backen, erkaltet mit Puderzucker besieben. Füllung: Äpfel schälen, Kernhaus entfernen, in Scheibchen schneiden, mit etwas Butter, Zitronensaft und Zucker bei schwacher Hitze leicht dünsten, gewaschene, gebrühte, gut abgetropfte Rosinen untermengen, erkalten lassen.
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