6 Eier,
300 g Honig,
Salz,
3 TL Lebkuchengewürz,
1 TL Zimt,
4 EL Aprikosenkonfitüre,
100 g Weizen,
250 g Mandeln,
100 g Haselnusskerne,
50 g Zitronatwürfel,
50 g Orangeatwürfel,
Honig
Eier mit Honig, Gewürzen und Konfitüre schaumig schlagen. Weizen, Mandeln und Nüsse mahlen und hinzufügen. Zitronat- und Orangeatwürfel dazugeben und alles vermengen. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen, mit einem feuchten Messer glätten und über Nacht antrocknen lassen. Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen. E: Mitte. T: 200°C/15-20 Minuten. Den heissen Lebkuchen mit Honig bestreichen und in Streifen oder Rhomben schneiden.
