Anisbrötli 
- Back-/Kochzeit: 60 Minuten
- KH/BE: 60g/
Zutaten : 4 Eier,
400 g Puderzucker,
1 EL Anis, ganz,
1 Spur Salz,
500 g Weissmehl, Menge eventuell anpassen
Zubereitung: Eier und Puderzucker sehr schaumig rühren, Anis und Salz beimischen. Mehl portionsweise beigeben, darunter mischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen. Den Teig ca. 15 mm dick auswallen, Guetzlimodel leicht bemehlen, auf den Teig drücken, dann die Brötli ausschneiden und auf ein befettetes Blech legen. Während mindestens 36 Stunden bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Anschliessend bei 130°C etwa 1 Stunde backen.
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