Apfeldatschi vom Blech 
- Back-/Kochzeit: 30 Minuten
- KH/BE: 23g/2
Zutaten : 100 g Maismehl,
100 g Maisstärke,
30 g Fruchtzucker,
1/2 Päckchen Hefe,
1 TL Weinstein-Backpulver,
5 Messlöffel Biobin Bindemittel,
1 Prise Salz,
160 ml lauwarmes Wasser,
500 g Äpfel,
1 EL Zitronensaft,
30 g Fruchtzucker,
etwas Öl
Zubereitung: Maisstärke und Maismehl, Fruchtzucker, Hefe, Backpulver, Biobin und Salz in eine Rührschüssel geben. Wasser dazugeben und gut durchkneten. Das Öl dazugeben und weiterkneten, bis sich ein glatter Teig gebildet hat. Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Teig auf einem Blech ausrollen, mit den Äpfeln belegen und Zucker darüber verteilen. Den Kuchen 30 Minuten bei 220°C backen.
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