Apfelkuchen Elsässer Art 
- Back-/Kochzeit: 45 Minuten
Zutaten : 200 g Mehl,
100 g Butter,
1 Ei,
Salz,
30 g Zucker,
(Belag)
1 kg Äpfel (säuerlich, z.B. Boskop...),
25 g Zucker + Zimt,
Eiguss,
2 Eier,
100/125 g Sahne,
100 g Zucker,
1 Päckchen Vanillinzucker
Zubereitung: Teigzutaten verkneten und Boden und Rand einer gefetteten Springform damit auslegen. Äpfel (säuerlich, z.B. Boskop) schälen, in Stücke schneiden und den Boden damit belegen. Dann mit Zucker + Zimt bestreuen. Bei 200°C (nicht Umluft) 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit Eier, Sahne, Zucker und Vanillinzucker verquirlen, und dann über den halbfertigen Kuchen giessen. Dann noch 20 Minuten weiterbacken.
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