1 Ei,
80 g Zucker,
80 g Butter,
200 g Mehl,
1,5 TL Weinsteinbackpulver,
1 EL Kakao,
(Belag)
750 g Äpfel,
1 Päckchen Vanillepuddingpulver,
1/2 l Apfelsaft,
200 g Sauerrahm,
3 Eigelb,
125 g Zucker,
3 Eiweiss
Aus den Zutaten einen Teig bereiten, und in einer Springform (26 cm Ø) verteilen. Dabei einen Rand von ca. 3 cm hochdrücken. Die Äpfel in kleine Würfel schneiden und auf dem Teig verteilen. Den Vanillepudding mit Apfelsaft kochen, etwas abkühlen lassen und über die Äpfel geben. Bei 180°C 30 Minuten backen. Den Sauerrahm mit Eigelb und Zucker verquirlen, die Eiweiss steifschlagen und unter die Rahmmasse heben. Diese Masse über die Äpfel geben und weitere 20-25 Minuten backen.
