Apfelmuskuchen mit Vanillecreme 
- Back-/Kochzeit: 20-25 Minuten
Zutaten : Hefeteig nach Grund-Rezept, halbe Menge für ein Kuchenblech,
(Belag)
1 l Apfelmus, dickes,
3 Griess, eventuell mehr,
(Süsse Buttercreme)
375 ml Milch,
4 Zucker,
1 Puddingpulver Vanillegeschma,
125 g Butter,
(Schokoladenguss)
150 g Schokolade,
50 g Kokosfett,
1 Öl
Zubereitung: Apfelmus unter Rühren aufkochen lassen, Griess einrühren, vom Herd nehmen, ausquellen und dabei abkühlen lassen. Diesen Belag auf den ausgerollten Hefeteig streichen und backen. Auskühlen lassen. Nach Vorschrift einen steifen Pudding kochen (reduzierte Milchmenge!) und erkalten lassen. Butter schaumig schlagen, löffelweise den Pudding unterrühren, bis die Buttercreme schön fest ist. Auf den völlig erkalteten Apfelmuskuchen streichen. Mit Schokoladenguss überziehen. Dafür die Schokolade im Wasserbad erwärmen, bis sie flüssig ist. Das zerlassene Kokosfett und das Öl darunter rühren. Backzeit: 20-25 Minuten. Hitze: 180-200°C.
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