4 Tasse Mehl Type 1050,
1 Prise Salz,
3/4 Tasse Maiskeimöl, kalt,
1 Tasse Wasser, kalt,
(Belag)
4 Äpfel, geraffelt,
1 EL Mandelmus,
4 EL Rosinen (Menge anpassen),
1 EL Reis- od. Gerstenmalz,
Zitronensaft,
1/2 Vanilleschote
Teig: Teigzutaten mit einer Gabel schnell durchmischen, (Gabel nur hin- und herbewegen) Nicht kneten. Teig darf ruhig marmoriert aussehen. Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen und mit der Gabel mehrmals einstechen, um eine Blasenbildung zu vermeiden. 5 Minuten bei 200°C vorbacken. Belag: Alle Zutaten mischen und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen weitere 15-20 Minuten bei 200°C fortbacken.
