125 g Magerquark,
5 EL Milch,
5 EL Öl,
75 g Zucker,
250 g Mehl,
3 TL Backpulver,
1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver,
1/4 l Milch,
1 EL Zucker,
1 EL Speisestärke,
50 g Marzipan-Rohmasse,
750 g Aprikosen,
100 g Aprikosenmarmelade,
50 g Mandelblättchen
Magerquark mit 5 EL Milch, 5 EL Öl und Zucker verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Quarkmasse mengen. Vanillepuddingpulver mit Milch, Zucker und Speisestärke nach Anleitung kochen und Marzipan-Rohmasse darin auflösen. Den Teig auf ein gefettetes Backblech ausrollen und mit dem abgekühlten Pudding bestreichen. Aprikosen entsteinen und auf den Kuchen legen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen. Aprikosenmarmelade erhitzen und den Kuchen damit bestreichen. Mandelblättchen darüber streuen.
