Ananassahnetorte 
- Back-/Kochzeit: 12 Minuten
Zutaten : (Biskuit)
5 Eiweiss und Eigelb,
150 g Zucker,
1 Päckchen Vanillinzucker,
1 gehäufte TL Backpulver,
150 g Mehl,
Aprikosenkonfitüre,
(Füllung)
3/4 l Sahne,
2 mittlere Dosen Ananas,
2 Päckchen Gelatine (weiss)
Zubereitung: Biskuitrolle und - boden: Eigelb schaumig schlagen, Zucker und Vanillinzucker hinzugeben. Eiweiss steif schlagen und unter die cremige Masse heben. Das mit Backpulver gemischte Mehl darüber sieben und alles vorsichtig unter die Eigelbcreme ziehen. 2/3 des Teiges auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen und bei 200°C etwa 12 Minuten backen. Restlichen Teig auf dem Boden einer Springform backen (ca. 6 Minuten). Die Biskuitplatte mit Zucker bestreuen und auf ein Küchentuch stürzen, vorsichtig einrollen. Nach kurzem Abkühlen ausrollen, mit Marmelade bestreichen und wieder einrollen. Füllung: Sahne steif schlagen, Ananasstücke mit Saft hineingeben und die aufgelöste Gelatine noch warm unterrühren. Die Biskuitrolle in 1 cm Streifen schneiden, den Rand der Springform auslegen, die Füllung hineingeben und mit den restlichen Röllchen bedecken. Torte kalt stellen.
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