100 g Zwieback, gerieben,
100 g Mandeln mit Schale gerieben,
1 EL Mehl,
75 g Zucker,
150 g Butter,
1 Päckchen Vanillezucker,
3 Tropfen Bittermandelöl,
(Belag)
1 kg Äpfel, grobgeraspelt,
80 g Mandeln, gehobelt,
50 g Sultaninen,
1 EL Zucker,
Prise Zimt,
(Ausserdem)
Puderzucker zum Bestreuen
Den Zwieback mit den anderen Zutaten Teig vermengen (Knethaken), die krümelige Masse in eine nur am Boden gefettete Springform (26 cm Ø) füllen und glattdrücken. Äpfel mit den übrigen Zutaten für den Belag mischen und auf dem Teig verteilen. Die Torte bei 170-180°C auf der unteren Schiene im Backofen 35-45 Minuten backen. Die noch warme Torte mit Puderzucker bestäuben und den Rand mit einem Küchenmeser lösen. Nach 30 Minuten den Ring der Springform abnehmen und den Kuchen nach 2 Stunden auf einen Kuchenrost schieben. Die Torte schmeckt am Besten, wenn sie erst nach 2-3 Tagen angeschnitten wird.
