Beerengrütze 
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Back-/Kochzeit: - Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 120 Minuten
- KH/BE: 39g/3,0
Zutaten für 4 Portionen: 150 g rote Johannisbeeren,
1 Babyananas,
1 Birne,
150 g Erdbeeren,
150 g Himbeeren,
1 EL flüssiger Honig,
150 g Brombeeren,
250 ml Johannisbeersaft (Muttersaft),
1 EL Speisestärke,
etwas flüssiger Süssstoff,
1 Päckchen Vanillezucker, Zubereitung: Die Johannisbeeren von der Rispe zupfen, die Erdbeeren putzen, Himbeeren und Brombeeren verlesen, alles waschen und gut abtropfen lassen. Grössere Erdbeeren halbieren oder vierteln. Die Früchte auf 4 tiefe Teller oder Schälchen verteilen. Den Johannisbeersaft zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit 1 Esslöffel Wasser glatt rühren und die Mischung in den kochenden Saft einrühren. Das Ganze einmal aufkochen lassen, nach Belieben mit flüssigem Süssstoff süssen und mit dem Vanillezucker aromatisieren. Den gebundenen Johannisbeersaft über die Früchte giessen und die Beerengrütze für etwa 2 Stunden kühl stellen. Inzwischen für die Fruchtsauce die Ananas und die Birne schälen, die Früchte längs vierteln und den harten Strunk bzw. das Kernhaus entfernen. Das Fruchtfleisch klein schneiden und zusammen mit dem Honig im Mixer oder mit dem Mixstab in einem hohen Rührgefäss pürieren. Die Fruchtsauce zur gekühlten Beerengrütze servieren.
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